ナスは輪切りにして、水にさらしてアクを抜きます。

ナスをオリーブオイルで炒めて、火がとおったら取り出し、次に豚挽肉を炒めます。

肉に火がとおったらナスを戻して、塩・こしょうで味をつけ、とろけるチーズをのせ、チーズが溶けるまで蓋をして弱火で蒸焼にします。

トマトソースか、ケチャップをかけていただきます。