ボウルに薄力粉、三温糖を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

全体が混ざったら、卵を少しづつ入れ、ゴムベラで混ぜる。

そぼろ状になったら、手で軽く捏ねてひとまとめにする。粉っぽさが残らないように注意する。

8等分し、黒ゴマをまぶす。ゴマの分量はお好みで。

オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

オーブンペーパーを上にのせる。

もう1枚の天板を上から重ね、まんべんなく、しっかり押さえる。

生地が均一に延びる。

（8)の状態でオーブンに入れ、180℃で10分間焼く。

天板を取った時、表面がきつね色になるまで焼く。焼き色が薄かったら(10）の状態で様子を見ながら焼く。

生地だけを網に移し、130～150℃のオーブンで約20分、乾燥するまで焼く。焦げやすいのでこまめに様子を見る。