鍋にサラダ油を入れてクミン、潰したにんにく、生姜のみじん切り、赤唐辛子を加えて炒め、香りを出す。うす切りした玉ねぎを加え、弱火でじっくり飴色になるまで２０分ほどひたすら炒める(焦がさないように)。

カレー粉を加えトマトの水煮缶を潰しながら加えて煮立てる。水を加えて塩、こしょう、顆粒スープの素を加えて１０分煮る。

別のフライパンに油をひいてくし型に切った筍と細く切った牛肉を炒め、小口にざく切りにした香菜と一緒に鍋に加え更に１０分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。ご飯にかけて召し上がれ。