お魚は鱗とゼゴ、内臓をとりワインを振って置く。

プリ、プリ、肥ったお魚だな～と思ったら、こんなデッカイいい蛸が入っていました～～～。面白かったので、記念にパチッと一枚♪♪

鍋に白ワイン意外の調味料を合わせ、一煮立ちさせる。

フィッシュコンソメ・・・お気に入り

土鍋にオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒める。

洗って３０分程、ざるに入れておいたお米も加え、透明になるまで炒める。

パセリはあれば、フレッシュ。みじん切りにする。

鍋に先に合わせて置いたスープをいれ、お魚を置く。白ワインとパセリを振り入れる。

初め強火で沸騰させ２－３分、弱火にして１２分程炊く。火を消す前に一度強火にして、１５分ほど蒸らす。