きゅうりは厚さ3mm程度の輪切りにし、塩を振ってよく混ぜ、20分ほど置き水分をよく切る。

サワークリーム、ディル
、白ワインビネガー、粗引き黒胡椒、ミントの葉をボールなどで良く混ぜる。

2に、1のきゅうりを良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程冷やす。