生クリームはふんわりと八分立てに泡立てる（泡立てすぎ
ないこと）

カッテージチーズをボールに入れ1の生クリームとグラニュー糖を加えて、へらで混ぜる。

2を３等分し、それぞれをガーゼに包みザルの上に置き冷蔵庫で３時間ほどおいて余分な水気を切る。

ココットに盛ってできあがり。好みのジャムをかける。