大きなボールで卵白をあわ立てる。あわ立ちはじめたら､レモン汁を入れる。粉砂糖５０ｇも少しずつ入れて､しっかりしたメレンゲを作る。

薄力粉､アーモンドパウダー､残りの粉砂糖、塩はふるっておく。

１のメレンゲに､２の粉を３回くらいに分けて入れて混ぜる。チョコチップも入れて混ぜる。
型に流し､１８０度のオーブンで３０分くらい焼く。型のまま､ひっくり返して冷ます。