しゃぶしゃぶ用の豚肉を酒を入れた湯で　しゃぶしゃぶします。火が通ったら　氷水にとって　水気を切っておきます。

ボウルで　キムチと豚肉を合えます。まずはキムチだけで　味見をしてみて　薄く感じられたら　しょうゆを少しずつ足して味を調えます。

食べる直前ではなく　すこし　馴染ませてからのほうがおいしいです。