濃く出したコーヒーは室温に冷ます。ボウルにヨーグルトと砂糖を混ぜる。小さな鍋にコーヒーを入れ、ゼラチンをふりかけて1分置く。弱火にかけてゼラチンを溶かす。(約3分)

火から下ろし、軽く冷ます。ヨーグルトの入ったボウルに注ぎいれる。ホイップクリームを加えてゴムべらで混ぜ、パイ型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固めて(約2時間)出来上がり。またはお好みのグラスで冷やしてムースとして食べてもGood！