鍋に水、みりん、醤油、ショウガを入れ、沸騰させる。鶏肉を入れ、アクが気きになるようなら取り除く。

大根、ニンジンを入れる。煮汁がひたひたより少ない時は、水を足す。

弱火で20分ほど煮込み、煮汁が半分ぐらいになったらコチジャンを入れる。

好みの加減に煮詰まったら、最後にごま油を落とす。