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材料

4人分
  • 鶏腿肉 800gぐらい
  • おろしにんにく 小さじ1杯程度
  • おろしたしょうが 小さじ1杯程度
  • 醤油 100ccぐらい
  • 砂糖 大さじ2杯程度
  • みりん 大さじ2杯程度
  • お酒 50ccくらい
  • 塩 少々
  • 小麦粉 大さじ3杯程度
  • 片栗粉 大さじ3杯程度
  • 油 揚げ物をする程度
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作り方

  1. 1

    鶏腿肉を一口大に切ります。

  2. 2

    ボールに1の肉、醤油、にんにく、しょうが、塩、砂糖、みりん、お酒を入れます。
    混ぜてみて、お肉が浸らなければ醤油やお酒、みりんの量を調節します。少し甘いくらいが適量です。

  3. 3

    ナイロンの袋に移し、最低1時間~半日程度漬け込みます。

  4. 4

    3の袋に小麦粉と片栗粉を入れます。衣が肉に絡みづらい場合は、それぞれを少しずつ増やします。

  5. 5

    油をあたため、衣を落としてすぐあわがぷつぷつ出てくるようになったら、3~4個ずつ肉を入れて揚げます。
    火が通ったらOK

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かりんかりん
かりんかりん @cook_40015131
2002/02/21 04:12に公開
北海道人なので、北海道風な料理だと思います。特に好きな料理はないけど、普通のハンバーグは得意です。
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このレシピのキーワード

片栗粉 酒 小麦粉 しょうが

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