玉ねぎは皮を剥き、粗みじん切り。ズッキーニはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに縦4等分に切ってから1.5cmぐらいの角切りにする。コーン缶は汁気を切る。キドニービーンズ缶の汁気も切っておく。にんにくはみじん切り。

鍋に油を熱し、にんにくのみじん切りを入れる。にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎに火が通って透き通ってきたら、挽肉を加えて炒める。

挽肉に半分以上火が通ればトマト缶と水を加える。トマトは木べらなどで潰す。沸騰したら★マークの調味料を加え、残りの野菜を加えてしばらく煮込む。味を調えて完成。

器に盛り、お好みで玉ねぎのみじん切り(分量外)やチェダーチーズ・サワークリームなどをのせて召し上がれ！