野菜たっぷり♪Chili

Name: 野菜たっぷり♪Chili
Yield: 5～6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛挽肉 150ｇ; にんにく 1かけ; 玉ねぎ 大1個; ズッキーニ 大1/2本; ホールトマト 1缶; 水 ホールトマト缶の空き缶1杯分; コーン(缶) 100ｇ; キドニービーンズ(缶) 1缶(約430ｇ入り); ★チリパウダー 大さじ1＋; ★ドライオレガノ 大さじ1/3; ★クミンパウダー 小さじ1/2; ★粗塩 小さじ1; ★ブラックペッパー 適宜; サラダ油 大さじ1; チェダーチーズ,サワークリーム等 お好みで

Omamama @Kazz0415

寒くなってくると食べたくなるチリビーンズ。私のチリは野菜多めで食べ応えアリ。辛さはお好みでどうぞ・・・。
このレシピの生い立ち
完全オリジナルです。普通のチリにはあまり野菜が入っていないのが不満だったので、自分で野菜たっぷりのチリを作ってみたかったというのがきっかけです。

野菜たっぷり♪Chili

Omamama @Kazz0415

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材料

5～6人分

牛挽肉 150ｇ
にんにく 1かけ
玉ねぎ大1個
ズッキーニ大1/2本
ホールトマト 1缶
水ホールトマト缶の空き缶1杯分
コーン(缶) 100ｇ
キドニービーンズ(缶) 1缶(約430ｇ入り)
★チリパウダー大さじ1＋
★ドライオレガノ大さじ1/3
★クミンパウダー小さじ1/2
★粗塩小さじ1
★ブラックペッパー適宜
サラダ油大さじ1
チェダーチーズ,サワークリーム等お好みで

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作り方

1

玉ねぎは皮を剥き、粗みじん切り。ズッキーニはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに縦4等分に切ってから1.5cmぐらいの角切りにする。コーン缶は汁気を切る。キドニービーンズ缶の汁気も切っておく。にんにくはみじん切り。
2

鍋に油を熱し、にんにくのみじん切りを入れる。にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎに火が通って透き通ってきたら、挽肉を加えて炒める。
3

挽肉に半分以上火が通ればトマト缶と水を加える。トマトは木べらなどで潰す。沸騰したら★マークの調味料を加え、残りの野菜を加えてしばらく煮込む。味を調えて完成。
4

器に盛り、お好みで玉ねぎのみじん切り(分量外)やチェダーチーズ・サワークリームなどをのせて召し上がれ！