バター110gをボールに入れ泡だて器でよくすり混ぜてクリーム状に練り、卵黄を１個ずつ加え混ぜる。
ふるった小麦粉を一度に入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

鍋に牛乳・バター25g・さとうを入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱め、①をピンポン玉くらいの大きさに丸めて入れる。

焦げないように木杓子で時々かき混ぜながら、30分くらい煮込む。