めかぶは茎と葉の部分を分ける。今回使うのは葉の部分のみ。（茎は別のレシピを見てね）

沸騰したお湯でさっとゆでる。茶色かっためかぶが美しい緑になればすぐにざるに引き上げさます。ねばねばしているけど洗ったりするべからず。

この状態で、食べきれないものはラップにくるんで冷凍保存できる。

包丁で細かくたたく。

小さな椀にもり、おかかをのせる。醤油をたらして混ぜてあったかご飯の上へどうぞ。

冷凍しておいたものは、食べる前にあらかじめ室温で解凍しておき、包丁でたたく。少しじゃりじゃりしてても包丁でたたいているうちに解ける。