肉にしお・こしょうでしたあじをつけてしばらく置く。
ねぎはぶつ切り、しょうがはうすぎり、にんにくはつぶしておく。

圧力鍋にサラダ油を熱し、肉の表面に焼き色をつける。

２にみりん、しょうゆ、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて蓋をする。

強火にして蒸気が出たら弱火にし、１０分ほど加圧しその後火を止めて、自然放置する。

圧力が下がったら、蓋を開け肉に竹くしを通してみて赤い肉汁が出なければ出来上がり。
肉を逆さまにし、ねぎやにんにくをのっけて、味をしみこませてください。
次の日くらいからが味がしみておいしい。

煮豚はキャベツの上にもってメイン料理にするほか、お弁当やチャーハン、卵焼き入れたり、かんたん煮豚ライス（45443）にも大活躍！！