卵は各自、お好きな方法で、ゆで卵にしておいて下さい（笑）
出来あがったゆで卵は殻を剥き、包丁で縦に1センチ間隔で浅く、切り込みを入れておきます。スナップえんどうはヘタと筋を取り除いておきます。

鍋にサラダ油を熱し、挽肉＆生姜を入れ、ほぐすように炒めます。肉の色が変わったら、酒を振り入れ、水2/3カップを加え、煮立った処で☆印の調味料を加え、ゆで卵も加え、15分程、煮ます。

2の鍋にスナップえんどうを加え混ぜ、ふたをして、5～6分程、煮込む。
卵は好みの大きさ（見た目には横半分が綺麗！）にカットして、器に盛って出来上がり～♪