まず、干ししいたけ、干しえびを400ccの水につけて戻しておく。時間が無かったら、ぬるま湯でOK。
きくらげも、別の水で戻しておく。

野菜は類は、ざく切りに。
他の彩りのものも、手早く炒められるようにボウルなどにいれておきましょう。
戻した干ししいたけ、干しえびのだし汁の中に、中華あじの素としょうゆをいれておく。

フライパンにごま油をしいて、
シーフードミックス、鮭を入れてある程度火が通ったら、ざく切り野菜、戻したきくらげ、ヤングコーンなどを入れて、しばらくいためる。

もどし汁のスープをここで入れて、ふちがふつふつするまで
しばらく煮こむ。
火を一旦止めて、水溶き片栗粉を入れる。再び火をつけ、とろみをつける。

最後にうずらちゃんをいれて出来あがり。
スープの旨みがポイント。
味をみて、塩コショウを加減してね。