カリフラワーは小房に分け、軸も合わせて耐熱皿に入れてレンジで少しかために加熱する。

鍋にサラダ油（分量外）をひき、タマネギを透き通るくらいまで良く炒めたら牛乳と水、とろみ玉を加え、とろみが出てなめらかになるまで煮る。

２のソースが出来たらチーズを加え、よく溶かしてから塩、胡椒（分量外）で味を調え、耐熱皿のカリフラワーにかけてオーブンで美味しそうな焦げ目が出来るまで焼いて出来上がり。