キャベツは千切りにして、ザルにあげ水気を軽く切っておく。オイルサーディンは適当な大きさに(半分ぐらい）ほぐしておく。にんにくはすりおろす。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立ったら塩、胡椒、オイルサーディンを入れる。サーディンがこんがりとしてきたら、白ワインビネガー、醤油、レモン汁を入れ、サッと炒めて火を止める。

大き目のお皿にキャベツの千切りをのせ、上から2のドレッシングを掛ける。