鶏肉は一口大に。にんにくは薄切りに切るんだ。エリンギは半分に割いておこう。
小さなエリンギの詰め合わせが安く売っていたらもってこいの料理だよ。

フライパンを熱して油を引こう。すぐににんにくを入れて香りがでてくるまで軽く炒める。焦がさないようにね。
香りが出て来たら鶏肉を入れて炒めよう。

鶏肉の表面に焼き色がついたら、エリンギを投入だ。キノコ類は火の通りが早いから時間差をつけるんだ。
塩、胡椒で味を整えたらカルダモンを加えよう。

大さじ１杯ほどのお水かお酒を加えてカルダモンの香りを出そう。
火が通ったら出来上がり。
簡単に出来て結構美味しいよ。