じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップに包んでレンジで２分３０秒加熱し、厚さ１センチの輪切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、皮付きにんにくとローズマリーを入れ香りを出し、豚肉とじゃがいもを入れ、弱めの中火で両面にこんがりと焼き色をつける。　じゃがいもは両面焼き色がついたら順に取り出す。

豚肉は脂身の部分をフライパンに押しつけるようにしてしっかり中まで火を通す。