★下準備
バター、卵、牛乳は室温に
戻して置く。
薄力粉とベーキングパウダーは
合せてふるいにかけて置く。
台の上にオープンペーパーを
敷いて置く。

アーモンドとクルミは、芳ばしさをだすためフライパンで
かるく炒る。

鍋にカラメル用のグラーニュー糖と水を入れ、弱火にかける。
濃い茶色になったら火からおろす。

3に2を入れてからめる。固まらないうちに箸や、つまようじ
などで、余分なカラメルを落としながら、1個ずつオープンペーパーの上に取り出して冷ます。
クルミとアーモンドそれぞれ6個ずつをトッピング用にとっておき、残りは粗く刻む。

【マフィン生地の作り方】
①バターは、泡立て器でクリーム状になる迄良く練る。
②1にグラニュー糖を2回に
分けて加え、白っぽくなるまで
良く混ぜる。
③卵を溶きほぐし、2に2回に
分けて加え、良く混ぜ合わせる
④粉類、牛乳順で、それぞれを

⑤の生地に4で刻んだアーモンドとクルミを加え、混ぜ合わせる。

マフィンカップの7～8分目迄
⑥の生地を入れ、180℃温めた
オープンで【余熱あり。上下火
下段】で約20分焼く。
一度取り出して、アーモンド
クルミをトッピングし、更に
10分焼く。生地に串を刺して
生地が付いてこなければ0ｋ。