ゴーヤは横半分にきり、中の種をくりぬく。
薄切りにし、塩をくわえた熱湯で茹でる。
湯で時間が長いほど苦味が薄れます。

玉ねぎは薄切りにします。
豆腐は水を切っておきます。

中華なべにオリーブ油大1をいれて熱しジャコを炒めます。カリカリになってきたら、玉ねぎとコンビーフをくわえてほぐしながら炒めます。

ゴーヤを入れて炒め、更に豆腐を加えてよく炒めます。
塩一つまみを加えて、ほぐした卵を回しかけて、よく混ぜます（半熟になるくらい）

仕上げに、鰹節粉をかけて醤油小1をくわえてよく混ぜてできあがり！