大きいお鍋にお湯を沸かす。
豚肉は細切れに、ネギは斜めに切る。

湯が沸いたら小さい鍋にお湯を４００ｃｃ程とっておく。
残ったお湯で素麺を茹でる。

お湯を取り分けた鍋に豚肉を入れて茹でる。
アクはとってもとらなくても。

豚肉から油がたくさんでてきたら醤油と酒を入れてアルコールを飛ばす。
さらにネギを入れる。

素麺が茹で上がったらザルにとり流水で洗う。
水から上げて一口ずつに分ける。

４のつけ汁を塩少々でやや濃いめに調味してできあがり。
素麺をつけて食べまくろう。