万能調味料 生かえし
maluco(*^_^*) @cook_40015590
調理時間１分。簡単にでき、そして本格的な万能調味料です。天つゆ、ソバつゆ、煮物、煮魚、丼もの、品のよい料亭の味出来上がりです。（*^_^*）
万能調味料 生かえし
調理時間１分。簡単にでき、そして本格的な万能調味料です。天つゆ、ソバつゆ、煮物、煮魚、丼もの、品のよい料亭の味出来上がりです。（*^_^*）
作り方
- 1
生醤油と本みりんを合わせて、２週間寝かせて出来上がりです。本かえし（火を通したもの）に比べ醤油の香りがとてもいいです。
- 2
≪ダシとの割り合い≫
蕎麦つゆ１：３ かけつゆ１：６ 天つゆ１：６ 煮物１：５ おでん１：１０ 鍋もの １：１５ 炊き込みご飯１：１０ - 3
おひたしや、冷奴、温泉卵などは、そのままかけると最高です。（*^_^*）
コツ・ポイント
醤油は生醤油が最高です。みりんは、煮切らないほうが風味を楽しめます。
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