万能調味料　生かえし

万能調味料　生かえし-レシピのメイン写真

万能調味料　生かえし

maluco(*^_^*) @cook_40015590

調理時間１分。簡単にでき、そして本格的な万能調味料です。天つゆ、ソバつゆ、煮物、煮魚、丼もの、品のよい料亭の味出来上がりです。（*^_^*）

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調理時間１分。簡単にでき、そして本格的な万能調味料です。天つゆ、ソバつゆ、煮物、煮魚、丼もの、品のよい料亭の味出来上がりです。（*^_^*）

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材料

１ヶ月分

生醤油１．８ℓ
本みりん１．８ℓ

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作り方

1

生醤油と本みりんを合わせて、２週間寝かせて出来上がりです。本かえし（火を通したもの）に比べ醤油の香りがとてもいいです。
2

≪ダシとの割り合い≫
蕎麦つゆ１：３　　かけつゆ１：６　　天つゆ１：６　煮物１：５　　おでん１：１０　　鍋もの　　１：１５　炊き込みご飯１：１０　
3

おひたしや、冷奴、温泉卵などは、そのままかけると最高です。（*^_^*）

コツ・ポイント

醤油は生醤油が最高です。みりんは、煮切らないほうが風味を楽しめます。

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maluco(*^_^*) @cook_40015590

2002/06/11 01:32に公開

映画&料理が趣味のまるこです.ボードにお料理の励まし投稿やご意見,映画の話いただけると嬉しいです!療養食の料理レシピのhomepageを管理しています。こちらもドーゾ！http://www.gctv.ne.jp/~yachi-k/

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