レンコンは薄切りにして水にさらします。
(↑この状態で売ってるのを使えば、さらに時間短縮)
ベーコンは一口の半分ぐらいに切ります。

まずベーコンをいため、そこにレンコンを加えて更に炒めます。
うまみ調味料とほんの少し水を入れて蓋をすると、レンコンにまんべんなく火がとおります。

レンコンに火がとおったら、醤油・みりんで味をつけ、強火にして、水気をとばします。
最後にごま油で香りをつけます。