筍水煮の上部分を細せんぎりにする。大根、人参も細千切りにしてサラダ用の大豆とまぜあわせる。

ごま油、醤油、みりん、にんにくペーストを混ぜ合わせ塩、七味で味をととのえる。

１に２とごまを加えて野菜がしっとりするまで和える。（ビニール袋にいれて混ぜると簡単）

盛り付けてカイワレをのせる。