粉ゼラチンに冷水30ccを振り入れて混ぜ、冷蔵庫で15分以上ふやかしておく。(冷水でふやかすと、生地に入れた時きれいに溶けます)

鍋に牛乳を入れて火にかける。砂糖と、ゼラチンを手でちぎりながら加え、へらでゆっくり混ぜながら完全に溶かす。

ふつふつと沸騰し始めたら練りゴマを加え、泡立て器でゴマが全体になじむよう混ぜる。

混ざったら鍋を火から下ろして鍋ごと氷水に浸し、へらでゆっくりと混ぜながら粗熱を取る。

タッパーなどの平らな容器に移し、冷蔵庫で一晩ゆっくりと冷やし固める。

固まったら、大きなスプーンやおたま等ですくって器に盛りつける。

好みで黒蜜やきなこをかけて召し上がれ。