うな玉そうめん
夏場に生卵はちょっと～？かも知れませんが、つるっと食べれて美味しいんです。
このレシピの生い立ち
讃岐うどんの「釜玉」からヒントを得ました。
作り方
- 1
卵をボウルに割ほぐし、ネギは小口切りにしておく。
素麺を湯がく。 - 2
湯がいた素麺をさっと水洗いし、ボウルの卵とあえる。
醤油、ゴマ油を加えて混ぜる。 - 3
卵であえた素麺を皿に盛り、上に１ｃｍ幅に切った鰻の蒲焼と
ネギの小口切りをかける。
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そのままでも充分温かいニュウメンですが、ちょっと一工夫でとろみがついてさらにポカポカ。物足りない人はあんかけもいけます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17338721
