豆腐と卵をボールに入れ、泡だて器で滑らかに混ぜます。

普通のすまし汁を作るように、温めただし汁に薄口しょうゆを加えます

沸騰している２に、１の豆腐卵を流し入れ、火が通るまで２～３分煮ます。

４をお椀によそり、薬味、かつお節をのせ、黒こしょうを挽いたら、あたたかいうちに召し上がれ。