なすは縦に、４等分。計８切れ。
カボチャは１／４のを、横に５ｍｍくらいの厚で、８切れ取る。

それぞれ、素揚げする。

ソースを作る。＊の印の材料を使う。

フライパンにバターを溶かし、ターメリックを入れ、生クリームを入れる。
塩、胡椒、味の素で味を調える。

お皿に、ターメリックソースを敷き、なすとカボチャを、並べる。

あれば、イタリアンパセリを添えてどうぞ。