タレを作る。

ニラを細かく叩き醤油と豆板醤をあわせる。

煙がでるくらい熱したごま油を２）に注ぎ混ぜる。

切り胡麻を加える。

これが蛸の白子

他の白子より甘味が強いです。タレを付け食す。