にんにくを包丁の背でたたいてつぶしフライパンに入れ、オリーブ油で香りがでるまでじっくり火を通す(きつね色になるまで)。

パスタをゆでるお湯を沸かす(塩を小さじ１強入れる)。

手順１のフライパンにベーコン(１cmに切る)、玉ねぎ(薄切り)、えりんぎ(手で裂く)、トマト(８等分の串切り)を順に入れ炒め、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

パスタを茹で始める。

手順３に塩コショウを少々入れ軽くトマトをつぶし、小松菜(３cmに切る)を加えて再び蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

茹であがった麺をよく水切りしフライパンに加え、粉チーズを少々入れ、野菜とよく混ぜ合わせる。

皿に盛ったら、好みで黒胡椒をかけて出来上がり。