沸騰した鍋に豚肉をほぐしながら入れて茹でる。
色が変わったら、ざるにあげて　冷ましておく。

冷めた豚肉を皿に盛り、大根おろしを乗せ、ワケギのみじん切りをたっぷりかける。
ポン酢をふた周りくらいかけて出来上がり。