豚肉以外の材料を全てなべに入れて煮立てます。（こんにゃくなどお好みで根菜類を入れる場合はここで一緒に入れて下さい）

煮立ったら豚肉をいれてふたを閉めて下さい。＜八角（又は五香粉）はここで入れてください＞

おもりが回ったらおもりがぎりぎり回るくらいまで火を弱くして、最低２０分は煮て火を止めて下さい。（火をかける時間は最低時間以降はお好みです）そのまま放って、粗熱がとれたらできあがり。

もし、残って冷たくなった場合は上に浮いた脂肪分をとると冷めても食べられます。（こってりが好きな人はこの手順は省いてください）