なすは薄い半月切りにする。大根はおろす。大葉は千切り。玉ねぎは薄切りにしてさらす。

なすを素揚げする。

おろした大根を敷き、その上に素揚げしたなすを乗せ、さらした玉ねぎ、大葉を散らす。その上にめんつゆをかけて出来上がり！むちゃ簡単でしょう？
暑い時は早めに作っておいて冷やしておくと更に美味！食欲も出ます。