じゃが芋は皮をむき２に切り、水にさらす。中フライパンにじゃが芋､水を入れ中火。カタカタしたら、弱火。

フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、１、バターを入れ連続でピューレにし、生クリームをいれトロトロにする。塩・こしょうで味付けし出来上がり。