豆腐は縦1/2に切り、厚さ1.5ｃｍ程度に切る。きのこ類は一口サイズにしておく。長ネギは斜め薄切りにする。

フライパンに油を敷き、豆腐をまんべんなく並べて焼く。焼き目が薄くついたら返してきのこ類、長ネギを散らす。

醤油を全体にふりかけ、胡椒を振ったら、シュレッドチーズをたっぷりかける。

蓋をして蒸し焼きにしてチーズがとろりと溶けてフライパンに当たった部分が焦げてきたら出来上がりです。