セロリを切ります。薄めのななめ切りに。鷹の爪は、種を抜いて細かくちぎります。

切ったセロリを容器に入れ塩を多めに振ってセロリにまぶし、数分置きます。

セロリから水分が出てきたら軽く絞って余分な水分を捨て、鷹の爪を混ぜます。

そこに酢を回しかけ、軽く混ぜたら冷蔵庫へ。１時間位すると味が染みてイイ感じです。