ふわふわゴーヤチャンプルー
やこりん @cook_40015753
夏はゴーヤにはまってます。最初は苦いのに抵抗があったのだけど、なれると病みつきに。我が家風にアレンジした1品です。
崩れた木綿豆腐と卵でフワフワな感じです。
このレシピの生い立ち
いろいろやってみたけど、今はこの作り方に落ち着いています。
ふわふわゴーヤチャンプルー
夏はゴーヤにはまってます。最初は苦いのに抵抗があったのだけど、なれると病みつきに。我が家風にアレンジした1品です。
崩れた木綿豆腐と卵でフワフワな感じです。
このレシピの生い立ち
いろいろやってみたけど、今はこの作り方に落ち着いています。
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- 1
ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたをくりぬき、薄切りにする。塩を少々振って軽くもみ水を入れてしばらくつけておく。
- 2
木綿豆腐は水を切っておく。
豚肉は１.５ｃｍ幅くらいに切る。
舞茸は小房に手でちぎる。
水につけておいたゴーヤの水を切っておく。 - 3
フライパンを熱し、ごま油を入れて豚肉、ゴーヤの水を切ったもの、舞茸を入れて炒める。
だしの素、塩コショウ、醤油とすりごまを加えて、よく炒める。（よく炒めた方がゴーヤの苦味が少なくなるように思う） - 4
さらに、豆腐を崩して入れて、さらに炒める。
豆腐に火が通ったら、卵を加えて、卵にも火が通ったらできあがり！ - 5
最後に盛り付けてかつお節をかける。（盛り付ける前に混ぜ込んでしまってもいいと思う）
コツ・ポイント
味付けは、好みで調味料の量を加減して下さい。うちはどちらかと言うと、薄味です。
つくれぽ
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