下準備：卵3個を固茹でにしておく。パウンドケーキ型にバターかサラダ油（分量外）を塗っておく。食パンは大根おろし器ですりおろし、生パン粉にしておく。
オーブンは200度に余熱しておく。

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、バターを落とし、ラップをする。レンジ強で3分加熱し、軽く混ぜる。（フライパンでしんなりするまで炒めてもOK）

ボウルにひき肉、玉ねぎ、生卵、生パン粉、塩、コショウ、ナツメグ、オールスパイスを入れ、ねばりが出るまで良く混ぜる。

牛脂を5mm角程度（おおまかで良い）に刻み、生地に入れ、ざっと混ぜる。

パウンドケーキ型に生地の3分の1を敷き詰める。ゆで卵を並べて残りの生地を入れ、ぎゅっと押さえる。

200度のオーブンで20分焼く。竹串などを差して、肉汁が透明なら、焼き上がり。濁っているようならもう5～10分焼く。

フライパンに肉汁を大さじ3程度入れる。肉汁が足りないようならバター（分量外）を足す。ケチャップ、ウスターソース、醤油を入れ、ジュワジュワ言い出すまで煮詰める。

ミートローフを切って、お皿に盛り付け、ソースをかけて完成。