鶏胸肉はお酒をふり蒸します。蒸しあがったら食べやすく細く割いておきます。

きゅうりは縦半分に切り、スプーンなどで種を取り除き、２ｍｍ程度に斜め薄切りにします。

２のきゅうりに塩を振り、５分ほどおき水気をしぼります。

すり鉢でゴマをあたり、醤油、砂糖、テンメンジャンを加えます。

４に１と３を加え、和えたら出来あがり。