にんにくはスライス、たまねぎはみじん切り、なすは５ｍｍ位にスライス，ベーコンは１ｃｍ位に切っておきます。

大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、ベーコン、鷹の爪（手でちぎる）をいため香りがでたらたまねぎとなすを加えトマト缶を加える。空いた缶は水少量を入れて中身を洗い入れましょう。

別の鍋でたっぷりお湯を湧かし、たっぷりめの塩（分量外）を加えて、パスタを茹ではじめます。

２に塩、砂糖をくわえ、味を整え、そのままくつくつ煮ておきます。

パスタは、表示時間の１分前になったらお湯を切り、４に一気に入れて、１分ほどまぜながら、ソースをからめます。（このとき火はとめないでね。）

お皿にもってめしあがれ。チーズや乾燥パセリなんかかけてもおいしいよ。