ピーマンは縦半分にしてから横１センチ幅に切る。椎茸は薄切り、豚肉は２センチ幅、豆腐は１センチ角に切ります。

熱したフライパンにサラダ油大さじ１ひいて豚肉を炒める。肉の色が変わったらピーマン、椎茸、豆腐を入れて炒める。

４，５分炒めたら塩、こしょう、しょう油、だしの素で味付けをして最後に卵を入れて炒める。

最後にかつお節をかけて出来上がり。