ズッキーニと赤ピーマンは細かく切っておきます。

鍋につぶしたニンニクとオリーブ・オイルを入れて香が出るまで炒め、そこにズッキーニと赤ピーマン、トマト缶を加え、15分ほど煮込む。

オリーブ・オイルを薄くぬった耐熱容器に、ラザーニャ生地と3のソース、スライスしたモッツザレッラを順番に重ねて層にする。

耐熱容器はアルミホイルで蓋をし、あらかじめ200℃に温めておいたオーブンで20分ほど焼いて出来あがり。