パン粉、パルメザンチーズ、バジルを混ぜておきます。
卵はほぐしておきます。
ひらめは塩ｺｼｮｳしてきます。

平目に小麦粉をつけ、ほぐした卵のなかにつけます。
そのあと1で混ぜたパン粉をつけます。

フライパンを熱し、さいばしをいれて泡があがる程度の温度になったら、あげるように平目をソテーします。

平目が狐色になったらできあがりです！