たっぷりの沸騰したお湯で、オカヒジキを歯ごたえよく茹であげる。

ざるにあげたらうちわで扇いで、いろよくしあげ、食べやすい大きさにカットする。

ボールにマヨネーズ・マスタード・風味付けにしょうゆ少々を加え、お好みで、レモン少々を絞り、よく混ぜ合わせる。

（３）に（２）を加え、よく混ぜ合わせてできあがり。

器に盛りつけ食卓へ。サラダ感覚でたくさん食べれます。もう１品と言うときの簡単メニュー♪