鯛のスープチャーハン
maluco(*^_^*) @cook_40015590
簡単で、チョット豪華。おもてなし料理としてもつかえる一品。熱々のスープをかけると鯛が、霜降り状態になってとってもおいしいです。「炒飯＋お茶漬け＋お刺身？！」
鯛のスープチャーハン
簡単で、チョット豪華。おもてなし料理としてもつかえる一品。熱々のスープをかけると鯛が、霜降り状態になってとってもおいしいです。「炒飯＋お茶漬け＋お刺身？！」
作り方
- 1
ザーサイ焼き豚をみじん切りにします。具を炒めたら、溶き卵をいれすばやく炒め半熟になったら、温めたご飯を加え、塩胡椒で味を調えて炒飯を作ります。
- 2
水１リットルに対し、コンソメ１個で、スープを作ります。
- 3
炒飯の上に鯛のお刺身を盛り付けます。
大葉の千切りを全体に散らし、葱の芯をはずして外の部分をたてに千切りにして白髪葱を作り、刺身の上中央に盛りつきます。 - 4
お茶碗に、３の炒飯と鯛をもって２で作ったスープをたっぷりかけて、鯛が白く霜降り状態になった頃が食べごろです。(*^_^*)
コツ・ポイント
ザーサイ＆大葉＆白髪葱が、ぴりりとしていい感じです。
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