薄力粉はベーキングパウダーと一緒にふるいにかけておきます。バターは１センチ角位に切っておいて使う寸前まで冷蔵庫にしまっておきます。チーズは５ミリ角に切る。オーブンは１７０℃に温めておきます。

ふるった１と砂糖とバターを深めのボールに入れます。バターをつぶしながら粉に混ぜていきます。両手ですりすりしたりすると楽しくてやめられないんだよねー。

ちょっと見づらいですが・・・ぼろぼろのそぼろ状になるまで混ぜます。

チーズを混ぜたら真ん中に穴を開けて牛乳を少しずつ様子を見ながら注ぐ。最初の目安は「ちょっと水分たりない？」位が丁度いい。

こねていくうちにまとまってくるので、まとまったらラップに包んで２０分位冷蔵庫に休ませる。

冷蔵庫から出して５センチほどの厚みにのばしたらくりぬく。ちなみに私はいつもロック用のコップでくりぬいてます。
天板に並べたら牛乳を薄く塗り１７０℃を１５分位焼きます。

表面に焦げ目がついたら焼き上がり♪