キャラメルクリームを作る。
砂糖１を固まりがない状態で鍋に入れて火にかける。
溶け始めたら鍋を動かしてよい焦げ色をつけ、火を止める。

生クリームを一度に加え、さらに鍋を動かしながら混ぜて、なめらかにする。
この半量をキャラメルクリーム用に別の器に取りおく。

２の鍋に牛乳と砂糖２を加える。
溶けなければ、もう一度、弱火にかけて溶かし、氷にあてて冷ます。

ボウルにヨーグルトを入れて、粗熱がとれた３を加えて混ぜる。
深めのバットに流し入れ、冷蔵庫へ。
固まりかけたら時々混ぜる。

トッピングを作る。
フライパンにパン粉とアーモンドダイスを入れ、空炒りし、グラニュー糖とバターを加え、カリカリになるまで炒める。

冷やした器に４を盛り、２と５をかけて食べる。